2015年に東京都で初めて中核市に指定された八王子市。

かつて八王子は「桑の都」と呼ばれていました。古くから養蚕が盛んな地域として知られ、江戸時代中期ごろから生糸や絹織物が盛んに商われていました。

そんな八王子の特産品を3つご紹介します！

「桑の都」八王子から生まれたクラフトコーラ

桑の葉を使ったクラフトコーラを販売しているお店「ONE DAY COFFEE STAND」さん。惣菜ベーカリー＆カフェの「いなこっぺ」さんに併設されています！

お店のコンセプトは「Just a day to your special ONE DAY」。日常にほんの少し特別な時間を生み出せる「小さなスパイス」になることを目指し、厳選したスペシャルティーコーヒーのみを使用しています。

このほかにも、1杯ずつ抹茶を点てて提供される宇治抹茶ラテや保存料不使用のチャイ、エスプレッソトニックや水出しコーヒーなど夏季限定メニュー（2022年7月13日取材時）など、こだわりのドリンクがたくさんありました♪

15種類以上のスパイス、ハーブ、果物や黒糖などを丁寧に煮込んで作った、八王子ならではの手づくりクラフトコーラを販売しています。

桑の葉は、そのスパイスのひとつとして使われています。スパイスは、ホールの状態から仕込むことで香りをよりしっかりと出しているのがこだわりだそうです。

またコーヒー屋さんが作っていることもあり、エスプレッソも使われています。さまざまなノンケミカルの素材をいかした繊細かつヘルシーな味を楽しめます。

こちらのクラフトコーラのほかにも「梅ソーダ」や「梅トニック」など、高尾の梅から作られた梅シロップを使ったドリンクも販売しているそうです。

爽やかさ・フルーティーさが特徴のONE DAY COFFEE STANDのクラフトコーラをぜひご賞味ください！

商品名	ワンデイコーラ2022
店舗名	ONE DAY COFFEE STAND
販売住所	〒193-0845 東京都八王子市初沢町1277−8
アクセス情報	JR高尾駅から徒歩3分
営業時間	10:00～19:00 定休日：水曜
お取り寄せ有無	有
連絡先	https://thebase.in/inquiry/onedaycoffee
参考ページ	https://onedaycoffee.thebase.in/

タマネギが引き出す「八王子ラーメン」の旨味

しょうゆベースのスープの表面は脂に覆われ、そして生の刻みタマネギが入っているご当地ラーメン。それが八王子ラーメンです。

創業20年「びんびん」は、八王子市内に3つの店舗を展開しています（高尾店・八王子店・西八王子店）。

タマネギと聞くと、ビリビリとした「辛み」と独特の「ネギ臭さ」を想像してしまうかもしれません。

しかし、スープの表面の脂と合わさることでタマネギの辛みは抑えられるので、女性からも人気があります。むしろそのシャキシャキとした食感が癖になる方も多いそう。

甘みたっぷりの刻みタマネギをぜひ増量して食べてみてくださいね！

商品名	八王子ラーメン
店舗名	びんびん高尾店
販売住所	〒193-0845 東京都八王子市初沢町1231-17 リキエイビル 102
アクセス情報	JR高尾駅から徒歩3分
営業時間	11:00〜26:00
連絡先	042-673-2884
お取り寄せ有無	無（テイクアウトは有り）
参考サイト	https://binbin.jp/

八王子の酪農家が手掛ける新店舗？！

八王子市で動物にも人にも、そして土地にも、やさしく豊かな酪農を実践されている牧場「磯沼ミルクファーム」さん。

その磯沼ミルクファームさんが手掛ける新店舗「TOKYO FARM VILLAGE」が2022年10月8日にオープンしました！

きっかけは「磯沼ミルクファーム」さんに隣接する1,000坪の土地が売地となったこと。

その土地を活用して磯沼ミルクファームの新たな「おもてなしの場」を提供するため、2021年12月から2022年1月にかけてクラウドファンディングが実施されました。

その結果、総勢452名から632万2,000円もの資金が集まり、「TOKYO FARM VILLAGE」のオープンが無事決まりました。

「TOKYO FARM VILLAGE」では、ファームショップにて

• 新鮮なミルクを使ったカフェメニューの提供
• 磯沼牧場の乳製品や加工品の他、地域の農産物などの販売

などをしています。

そのほか、放牧地のフィールドを生かし、

• 牧場で育った希少牛のお肉を使ったBBQの食材・機材の提供
• 自然を楽しむマルシェなどのイベント
• 青空ヨガ、スワッグ、かご編みなどのワークショップの開催

なども楽しめます！

搾りたてのミルクも八王子産野菜も、放牧地の自然も同時に味わえる場所はここしかありません！みなさんもぜひ遊びにいってみてくださいね♪

商品名	乳製品・加工品、農産物
店舗名	TOKYO FARM VILLAGE
販売住所	〒193-0934 八王子市小比企町1673-1
アクセス情報	京王線山田駅から徒歩5分
営業時間	9:00～18:00 無休（年末年始休業）
連絡先	contact@tokyofarmvillage.com
お取り寄せ有無	有
参考サイト	https://tokyofarmvillage.com/

東京都八王子市について

八王子市は東京都西部に位置する市。人口は約57.8万人で、東京都内では東京都区部に次ぐ第2位の人口を誇っています。

市内にある高尾山は「霊気満山 高尾山 ～人々の祈りが紡ぐ桑都物語～」として、東京都で初めて日本遺産に選ばれています。

自然もありながら、高尾山トリックアート美術館などの観光スポットもあり、ゆったりと楽しい休日が過ごせそうです。

その他の特産品	陣馬いちご・松姫もなか・八王子車人形・多摩織
おすすめスポット	高尾山・八王子城跡・滝山城跡・絹の道
八王子市公式ホームページ	https://www.city.hachioji.tokyo.jp

まとめ

八王子のスポットといえば、高尾山くらいしか知らなかった方も多いのではないでしょうか？

今回ご紹介したように、八王子にはスペシャルティーコーヒーショップ、ご当地ラーメン、牧場やオープンカフェなどたくさんの見どころやおいしいものがあります！

この中に気になったグルメやスポットがあれば、ぜひ八王子に足を運んでみてくださいね♪